阳山水蜜桃一直是比较出名的，但如今也出现某些难题。在种植园管理方法中，因为农户侧重于氮、磷、钾化肥的使用，忽略了中营养元素的填补，导致了土壤层碱化、营养物质失衡，尤是在是钙、硼、钼等营养物质合理含水量明显降低。在其中钙的均值含水量为418.6mg/kg土，标准值为800-1500mg/kg土，缺60%上下；硼的均值含水量为0.322mg/kg土，标准值为1.3-2.2mg/kg土，缺3倍左右；钼的均值含水量为0.137mg/kg土，标准值为0.3-0.4mg /kg土，缺60%上下。这造成了阳山水蜜桃质量降低，果子刚开始出现烂顶、假熟、糖份降低、瓜瓤硬底化、果体裂开等问题。

       成熟的阳山水蜜桃略呈球型，表面裹着一层细小的毛绒（这说明了毛桃和阳山水蜜桃是一种的），青里发白，白里透红。一个李子一般重二百克到二百克，大的重三百多克。桃皮太薄，瓜瓤丰富，宜在生吃，通道滑嫩没留碎渣。
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