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概述桃胶的加工制作流程具体是怎样的

       加工制作:
       原始桃胶的主要成分是大分子多糖,不容易溶于水,但有很好的吸水性,体积可以泡发10倍。原始桃胶去除杂质,经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。水解的目的是将不易溶解的大分子多糖变成可溶解的小分子多糖,方便工业使用。
       桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果,和另一种常见树胶的功能接近。由于它需要进口,价格较贵,因此桃胶是其廉价替代品。桃胶可作为食品添加剂使用。在某些性能上桃胶比较好,比如透光性和黏稠度越大。此外,桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广为应用。
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2021/03/12 10:58:04 109 次